잣은 잣이라는 의미로 잣이라고 하고 잣이라는 뜻으로 이빨 또는 실백이라고도 하며 한방에서는 해송자라는 약재로 쓰입니다.인류가 먹어 온 역사는 아주 오래돼서 고대 그리스 로마인들은 요리에 활용했고 폼페이 유적에서도 발굴됐다고 합니다.한국에서는 삼국시대 이전부터 먹어왔던 것으로 추정되며, 특히 신라에서 생산되는 것은 그 품질이 매우 좋아서 중국의 의서 작약본초나 본초강목에도 기록되어 있다고 합니다.
어떤 증상에 어떻게 좋을까요?전문서적이나 신문의 건강칼럼, 잡지, 방송등을 찾아보니까... 다음과 같은 효능이 언급되어 있군요! ㅎㅎ1. 스트레스 해소, 기억력 개선, 우울증에 좋은 음식. 마그네슘이 풍부하게 들어 있기 때문에 스트레스 호르몬의 분비를 조절하고 세로토닌과 같은 행복 호르몬 분비에도 관여합니다. 따라서 정서적 안정, 우울증이나 기억력을 개선하는 효과도 있습니다.2. 심장에 좋은 음식. 대개 스트레스를 받거나 과음, 불규칙한 식사를 하면 마그네슘이 부족하기 쉬워지고 신경이 날카로워지거나 심장이 빨리 뛰는 등의 부작용이 생기게 됩니다.3. 협심증, 심근 경색 예방. 심장을 비롯한 모든 근육의 수축은 근육 속의 칼슘 작용에 의해 생기는데 칼슘의 그런 수축 작용을 조절하는 것이 마그네슘. 특히 심장근육에 부족하면 협심증이나 심근색 등의 질환이 생긴다.4. 천연 자양 강장제. 양질의 단백질과 지방이 풍부해 기운이 없고 식욕이 없어졌을 때 먹으면 원기를 회복시킵니다. 한방에서는 해송자다고 손발의 저림이나 현기증이나 춘곤증 등의 약재로 쓰이는 것 같아요!5. 빈혈 예방, 피부 노화. 비타민 B와 철분, 다양한 미네랄이 풍부해 빈혈을 예방하고 피부 노화를 지연시킵니다.
6. 당뇨병, 동맥 경화 고혈압 등 심혈관 질환 예방. 풍부한 마그네슘은 동맥을 이완시켜 혈압을 낮추고 췌장에서 인슐린 분비를 촉진하는 시키푸니스입니다.7. 껍질까지인 행동을 손으로 눌러보면 맑은 기름이 나오는데.. 불포화 지방으로 혈중 콜레스테롤을 억제하여 혈관을 부드럽게 합니다.8.8. 노화 및 암 예방. 폴리페놀 성분이 풍부하여 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 억제하고 노화를 예방하며 암까지 억제합니다.9. 두뇌 활성화.레시틴 성분은 성장기 어린이의 두뇌 발달을 촉진하고 뇌 혈류의 공급을 증진하고 기억력과 집중력을 개선시키고 건망증과 치매 예방에도 좋다고 하프니습니다.10. 풍부한 필수 아미노산은 혈중 암모니아 농도를 낮추고 혈관 장애에 의한 기억력 저하와 언어 장애를 이에발하프니습니다.11. 오랫동안 상복하면 대장의 운동을 촉진하고 변비를 쉽게 하프니습니다. 특히 노인성 변비에 좋고 폐의 작용을 도와 만성기침을 완화시킵니다.
Q&A에서 수수께끼를 풀어 드립니다!1. 특히 심장에 좋겠죠? 미국심장학회의 발표에 의하면 충분한 마그네슘의 섭취는 실제로 심장병의 발병을 에반헌테는 임상 연구, 통계가 있으면 해프니스 합니다.2. 기름기가 많은데.. 특별히 좋은 기름인가요? 리놀렌산과 올레인산과 같은 유익한 불포화지방으로서 콜레스테롤을 억제하기 때문에 심혈관질환에 좋다고 한스합니다.3. 많이 먹으면 살 찔까요? 아무리 유익한 지방이라도 지방은 지방이기 때문에 많이 먹으면 비만을 초래합니다. 100그램당 650kcal정도의 비교적 높은 칼로리 식품이라 과다 섭취는 피하지 않으면 하프니습니다.4. 열을 가해도 괜찮을까요? 유효성분의 마그네슘은 열에 파괴되지는 않지만 물에 녹아 내리기 때문에 요리에 넣을 때는 스프를 함께 먹는 것이 좋다고 합니다.
어떻게 먹으면 좋을까요?요즘은 중국산이 많고 국산은 종목이 떨어지고 표면에 흠집이 많은 것이 특징.껍질을 깐 상태에서는 내용물이 갖추어져 깨진 것이 많지만, 맛은 중국산보다 고소해요! ᄏ 수정과에 띄워먹으면 철분의 효능이 배가되어 빈혈예방에 더 좋다고 합니다. 하루 권장 섭취 량은 10~15알 정도. 심장이 건강해지고 효과를 보려면 1 큰 술씩 일주일에 3~4회 먹는다.우리 나라에서는 주로 죽으로 끓여서 마시지만 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 제거하고 1:4의 비율로 술에 담그고 3개월 이상 숙성시켜서 하루 1~2잔만 먹으시면 됍니다.서양에서는 건포도와 시금치와 함께 조리하거나 샐러드에 뿌려 먹거나 이탈리아에서는 닦아 바질페스트파 연예인으로 활용된다고 합니다! 잣은 지방이 많아 실온에 두면 쉽게 산패하므로 밀폐용기에 넣어 냉동보관하는 것이 좋다.
참고 자료:리서치 페이퍼, 메디컬 리포트, HOBBY ISSUE, 미래 한국 건강 정보, 죽기 전에 먹어야 하지 않은 식재료 1001(마로니에 북스)한국 민족 문화 대백과, 비타민 위대한 상(현암사)
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